מחסן התפוחים הינו מתקן מקצועי וחכם לאחסון תפוחים. פונקציות הליבה שלו כוללות בקרת טמפרטורה לשימור, אחסון מסווג וניהול הפצה. פרטים מרכזיים באים לידי ביטוי בחמשת ההיבטים הבאים:
מערכת האחסון משתמשת בטכנולוגיית בקרת טמפרטורה שכבתית. תא טמפרטורה נמוך של 0-4 מעלות-מאט את חילוף החומרים, בעוד ויסות לחות של 85%-90% מונע התכווצות הקליפה. תא האווירה המבוקרת משיג שימור פיזי באמצעות בקרת יחס חנקן-חמצן, המאריך את תקופת האחסון ב-30% בהשוואה לאחסון קר מסורתי.
המדפים משתמשים במבנה תלת- בסגנון חלת דבש, עם תא בודד המסוגל לשאת עד 25 ק"ג. עיצוב ריפוד שלוש-שכבתי מפחית ביעילות את הפסדי התחבורה. אזורי האחסון מחולקים לשלוש קטגוריות (A, B ו-C) על סמך תכולת הסוכר וקוטר הפרי, כאשר-תגים אלקטרוניים בזמן אמת מתעדים את המקור וזמן האחסון.
קו המיון מצויד במערך חיישנים אופטי, מעבד 8,000 תפוחים בשעה ומזהה במדויק תפוחים פגומים עם סובלנות קוטר של ±0.5 מ"מ. משטח המסוע עשוי מחומר סיליקון-למזון, עם מקדם חיכוך שנשלט בין 0.3 ל-0.35 כדי להבטיח שהעור לא פגום.
מערכת הניהול הדיגיטלית מנטרת את ריכוז האתילן בזמן אמת באמצעות 18 חיישנים, ומערכת האוורור החכמה מזרימה אוויר בתוך המחסן כל 4 שעות. לוחות מחוונים של נתונים עוקבים אחר עקומת עוצמת הנשימה של כל אצווה של תפוחים, ומספקים בסיס לקבלת החלטות- בנוגע לסדר המשלוח.
למען הבטיחות, מותקנת מערכת אספקת חשמל במעגל כפול, המאפשרת קירור רציף למשך 72 שעות לאחר הפסקת חשמל. מערכת הגנה מפני אש...
